Кухонные ножи из дамасской стали
На каждой кухне присутствует инструмент, который используется крайне редко. Но имеется и любимый, используемый ежедневно. Например, это могут быть лучшие кухонные ножи, изготовленные из дамасской стали. Даже далекий от кузнечного дела человек моментально узнает их по характерному узору на лезвии. Рисунок оригинальный, который не встречается больше нигде. Это является особенностью таких ножей.
Отличительные характеристики
Технология производства дамасской стали своими корнями уходит в глубину веков. Это был самый востребованный материл при изготовлении рыцарских клинков. Сталь отличает не только удивительный по красоте рисунок, но и высокие технические характеристики. Именно поэтому мастерская ножей «Кузница братьев Касаткиных» давно уже производит кухонные ножи из дамасской стали. Стоит выделить такие их преимущества:
· высокую твердость – от 61 до 62 HRC;
· исключительную остроту лезвия, не требующую постоянной заточки;
· устойчивость на изгиб, деформацию, ломкость;
· долгий срок службы;
· прочность;
· исключительный дизайн.
При правильном использовании, ножи из дамасской стали служат десятилетиями. Некоторые могут заметить, что стоимость таких кухонных принадлежностей достаточно высокая. Но это легко объясняется сложностью производства. Расценивать это как недостаток не стоит так, как срок службы у них достаточно долгий.
Критерии правильного выбора
Дамасские ножи на сегодняшний день пользуются заслуженной популярностью, которая постоянно растет. Данная ситуация провоцирует появление откровенной подделки. Мастерская ножей «Кузница братьев Касаткиных» рекомендует не обращать внимание на предложения, которые резко отличаются по стоимости. Перед тем, как кухонные ножи из дамасской стали купить, необходимо помнить, что стоить дешево они не могут. И если кто-то пытается убедить, что можно приобрести дамасский инструмент дешево, значит перед вами откровенная подделка.
Несколько полезных профессиональных рекомендаций помогут избежать ошибок перед тем, как купить нож из дамасской стали. Интернет-магазин «Кузница братьев Касаткиных» предлагает лучшие ножи, изготовленные профессиональными мастерами. Приобретая товар у проверенного производителя, вы сумеете обеспечить себя надежным инструментом на долгие годы.
Дамасские ножи Ворсма создаются только ручным способом и используются на любом этапе приготовления пищи. Поэтому предлагаются узкопрофильные ножи и наборы:
· Шеф-нож;
· Филейный;
· Хлебный;
· Овощной;
· Универсальный;
· Стейковый;
· Для сыра и другие.
Необходимо лишь правильно их использовать и ухаживать за ними.
Правила ухода
Перед тем, как купить дамасский нож, рекомендовано изучить правила пользования и ухода. Они не подходят для рубки мяса и открывания консервов. Работать с ножами лучше на деревянных поверхностях, исключая контакт с железом. Уход несложный и ограничивается всего несколькими пунктами.
1. После работы кухонный нож из дамасской стали следует помыть под прохладной водой и вытереть насухо. Лезвие обработать любым маслом и натереть мягкой ветошью.
2. Периодически обрабатывать лезвие специальными силиконовыми средствами, если в этом есть необходимость.
3. Содержать в сухом месте. Исключить контакт с другими кухонными принадлежностями.
Низкая устойчивость к коррозии – это основной недостаток дамасской стали, обусловленный ее составом. Это объясняется отсутствием легирующих веществ. Если соблюдать вышеизложенные правила, то это останется незамеченным, инструмент прослужит долгие годы, не подводя в работе своего заботливого хозяина.
Интернет-магазин ножей «Кузница братьев Касаткиных» предлагает лучшие ножи из дамасской стали, гарантируя их высокое качество.